Rezept: schnelle, leichte Gurkensuppe

Ich hab schon wieder was neues, keine tollen Food-Fotos, ein einfaches Bild muss reichen, immerhin halte ich nicht mehr so viel von 2 stündigem Essen stylen, um es dann perfekt zu fotografieren. Oft gefallen mir die bodenständigen Stylings viel besser, neulich habe ich sogar eine Fotografin entdeckt aber leider nicht gespeichert, die hat gebackene Torten zerschmissen, um die "prettiness" daraus zu nehmen. Herrlich fand ich das, und eine zuckersüße Ironie.

Vielleicht ändert sich meine Meinung aber nächste Woche auch schon wieder und ich kauf mir auch alte Holzdielen und richte darauf alles hübsch an, keine Ahnung, mein Geschmack macht eben gern das, was er grade will, ein Wunder, wenn ich mal länger bei etwas bleiben kann. Zum Glück ist das bei den Menschen in meinem Umfeld nicht so, von denen habe ich nie genug und die halte ich auch ganz fest. Und euch danke ich für den herzensguten Zuspruch zum Tacheles-Reden-Beitrag vor zwei Wochen. Ehrlich.

Aber, jetzt kommt erst mal ein schnelles, leichtes (was die kcal angeht) Gurkenrezept, das gibt es bestimmt schon tausendfach im www, aber ich hab mir das mal so zusammen gemixt und mache es seither immer so. Es gibt tatsächlich Menschen, die keinen Dill mögen, OH MEIN GOTT. Ich liebe Dill, wer also keinen Dill ertragen kann, muss jetzt wegklicken. 

Du brauchst für 2-3 große Teller:

- 1,5 Gurken

- 1 Becher fettarmen Joghurt

- 2 Stangen frischen Dill

- 1/2 Zitrone

- Salz, Pfeffer

- Prise Zucker

- Paprika-Gewürz

- 100g Feta-Käse

Die Gurke schälen und kleiner schneiden und in den Mixer geben (mit dem Pürierstab geht es auch, dann aber die Gurke noch kleiner schneiden), den Joghurt dazu, alles pürieren. Den Dill dazu, den Saft der halben Zitrone und mit den Gewürzen abschmecken. Feta-Käse klein bröseln, die Supper 1-2h kalt stellen, es sei denn alle Zutaten waren gekühlt. Servieren und den Feta-Käse darüber verteilen. 

Ich habe noch ein paar schwarze Oliven dazu getan.

Inspirations Pinboard: Wanddekoration

Jetzt gibt es hier nicht nur häufiger ein paar Moods, es gibt jetzt auch einige Inspirations-Boards für euch. Den Beginn macht heute die schöne Wanddeko. Ich habe gar nicht so viele Wände, wie ich gern ausprobieren möchte! Aber schaut selbst, meine Lieblinge hab ich hier zusammengetragen. Die Quellen findet ihr gleich darunter. Und ab!

Liebst, Anna

1 • Spiegel-Ranken / 2 • Pflanzen in Gläsern / 3 • Spiegel rahmen Spiegel (source unknown)

4 • Washi-Tape Kalender / 5 • Alle sind erleuchtet! (source unknown) / 6 • Washi-Tape Kreuze / 7 • Dreiecke kleben

15 Minuten-Rezept: Orecchiette mit Räucherlachs & karamellisiertem grünem Spargel

So, ich bin mir bombensicher: jeder zweite Leser kann dieses Wort, worum sich heut das ganze Rezept dreht, nicht aussprechen, mich eingeschlossen. Ich habe also mal nachgeschaut, Orecchiette ([orek-ki̯ˈet-te] werden die kleinen Dinger gesprochen. Das kommt aus dem Italienischen und heißt Öhrchen. Ganz niedlich irgendwie, Öhrchen klingt jetzt nicht ganz so lecker, schmecken tun die Kleinen aber trotzdem. Ich hab sie mit meinen Lieblingszutaten dieses Frühlings/Sommers kombiniert: grünem Spargel, Räucherlachs und Ziegenfrischkäse. Aber das ist noch nicht alles. Ich habe außerdem mein Lieblingspesto untergemischt. Alles Das funktioniert dann so:

Du benötigst:

- Orecchiette (gibt es in fast jedem Bio-Laden, manchmal auch im Supermarkt)

- 200g Räucherlachs

- 200g Ziegenfrischkäse (ich wählte mir Kräuterhaube)

- 1 Bund grünen Spargel

- 1 EL Butter

- etwas Puderzucker/Honig

- 1/2 Zitrone

für das Pesto:

- 100g Glattpetersilie

- 2 Knoblauchzehen

- 1/2 Stück Parmesan oder Pecorino

- 1 kleine Tasse Olivenöl

- Salz & Pfeffer

- Saft von 1/2 Zitrone

- 1 Prise Zucker

Die Orecchiette laut Packungsanleitung kochen. GANZ WICHTIG: immer wieder ordentlich durchrühren, oft kleben die Nudeln aufgrund ihrer Form zusammen und sind dann nach dem Kochen ungenießbar, weil noch hart. Ich spreche da aus Erfahrung ;)

Für das Pesto alle Zutaten (außer Salz & Pfeffer) in einen Mixer geben oder mit einem Handmixer zerkleinern. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Den Räucherlachs klein schneiden, mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Den Spargel vom holzigen Stiel befreien. Dann in 1-2 cm lange Stücke schneiden, in einer Pfanne mit 1/2 EL Butter anschwitzen, dann etwas Puderzucker oder Honig, je nach Belieben, darüber verteilen, alles karamellisieren und am Ende wenn der Spargel gar ist mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Wenn du Nudeln fertig sind, abgießen. Orecchiette mit dem selbstgemachten Pesto vermischen, den geschnittenen Räucherlachs und den karamellisierten Spargel untergehen, am Ende alles portionieren und den Ziegenfrischkäse drüber bröseln. Bei Belieben noch frischen Pfeffer darüber und ein paar Pesto-Kleckse. Das war's auch schon! Guten Appetit!